Keto Himbeer Nuss Torte

Zubereitung

Der Boden

1. Zuerst die Nüsse mit dem Erdnussöl in einem Mixer zu Püree malen, bis eine cremige Masse entsteht. (ca. 3-5 Minuten)
2. Alle trockenen Zutaten für den Boden in eine Rührschüssel geben und gut miteinander vermischen.
3. Nun den Sirup, das Ei und das Nusspüree hinzugeben und ordentlich durchrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. die Masse nun in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und Glatt streichen. (das verstreichen funktioniert am besten mit einem angefechteten Backspatel)
5. Den Boden bei ca. 170°C (Umluft) im vorgeheizten Backofen für ca. 10-15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht Braun und knusprig aussieht.
6. Den Boden nun in der Form abkühlen lassen und die Creme vorbereiten.

Die Creme

1. Die Gelatine in eine Schale kaltem Wasser ca 5 Minuten Quellen lassen.
2. Die Sahne in einem Topf erhitzen.
3. Dei Gelatine auspressen und in die erhitzte Sahne geben und solange einrühren, bis sich die gesamte Gelatine aufgelöst hat.
4. Den Soya Skyr mit den Flavour Drops und dem Stevia GO in eine Schüssel geben und die Sahne mit der aufgelösten Gelatine unter rühren langsam hinzugeben.
5. Die Mischung nun auf den vorher gebackenen und abgekühlten Boden geben und gleichmäßig verteilen.
6. Die Torte nun für ca. 1 -2 Stunde in den Kühlschrank stellen und die Creme fest werden lassen.

Das Topping

1. Die Haselnüsse mit einem Multizerkleinerer fein zerhacken.
2. In einer beschichteten Pfanne den Bronxezucker erhitzen, bis er geschmolzen ist.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackten Haselnüsse hinzugeben und im geschmolzenen Bronxexucker schwenken. nachdem der Xucker aufgenommen wurde, die Haselnüsse nun auf ein Backpapier geben und abkühlen lassen.
4. Wenn die Torte fest geworden ist, die Oberfläche der Torte mit den kandierten Haselnüssen bestreuen.
5. Lasst es euch schmecken !