Ketokiste´s Salat mit Hühnchen

Zubereitung

Marinade herstellen

1. Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Croutons & Dressing

1. Wenn noch nicht geschehen, die Croutons und das Dressing herstellen

Fleisch vorbereiten

1. Die Hähnchenbrustfilets in kleine ungefähr 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Marinade nun über die Hähnchenbrustfilets geben, so das das Fleisch allseitig gut mit Marinade bedeckt ist.
3. Das Fleisch nun ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Salat vorbereiten

1. Den Feldsalat und den Ruccola Salat gründlich Waschen und und beim Feldsalat die Strunken entfernen.
2. Den Salat auf 4 Gleichmäßige Portionen aufteilen und auf Tellern anrichten.

Croutons anbraten

1. 3 EL in einer Pfanne erhitzen und die Croutons dazu geben.
2. Die Croutons rösten, bis sie braun und knusprig sind.
3. Die Croutons aus der Pfanne nehmen, und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Fleisch anbraten

1. das marinierte Hähnchenfleisch nun in einer Pfanne mit einem EL Olivenöl von beiden Seiten anbraten und fertig garen.

Anrichten

1. Den Parmesan grob raspeln.
2. Croutons und Dressing über den Salat geben und mit dem Salat vermischen.
3. Das Fleisch auf den Salat geben und mit dem Parmesan garnieren.
4. Schmecken lassen !